Elenco delle condizioni di temperatura controllata che debbono essere rispettate durante il trasporto di determinate sostanze alimentari fresche.
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Latte crudo trasportato in cisterna o bidoni dalle aziende di produzione ai centri di raccolta, ovvero direttamente agli stabilimenti di trattamento termico e confezionamento per il consumo diretto.
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+8°C
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Latte crudo trasportato in cisterna dai centri di raccolta agli stabilimenti di trattamento termico e confezionamento per il consumo diretto.
Latte crudo trasportato in cisterna da uno stabilimento di trattamento termico ad altro stabilimento di trattamento termico e confezionamento per il consumo diretto.
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+0°C +4°C
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| Latte pastorizzato in confezioni. |
+0°C +4°C
(*) max +9°C
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| Prodotti lattiero-caseari: latti fermentati, panna o crema di latte, formaggi freschi. |
+0°C +4°C
max +14°C(*)
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| Ricotta. |
+0°C +4°C
(*) max +9°C
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| Burro. |
+1°C +6°C
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| Burro concentrato (anidro). |
+6°C +18°C
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| Burro anidro liquido. |
oltre +32°C
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| Carni. |
-1°C +7°C
(*) max +10°C
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| Pollame e conigli |
-1°C +4°C
(*) max +8°C
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| Selvaggina. |
-1°C +3°C
(*) max +8°C
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| Frattaglie. |
-1°C +3°C
(*) max +8°C
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| Prodotti della pesca freschi (da trasportare sempre sotto ghiaccio.) |
+0°C +4°C
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Molluschi eduli lamellibranchi, in confezione, compresi quelli sgusciati appartenenti al genere "chlamys"(canestrelli) e "pecten"(capesante).
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+6°C
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(*) Ferme restando le temperature sopra descritte, sono tollerati questi limiti massimi durante il periodo della distribuzione frazionata, dovuto alle numerose operazioni di apertura per lo scarico della merce.
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